北京土著的京城逛吃秘籍

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北京小艾
专业旅游体验师,热爱旅行和美食,游游走走,想要看遍全世界的风景,听风中的故事。

土生土长的北京人亲身传授老北京玩法,手把手教你如何避雷,怎么才能吃得实惠地道,玩得值,都在这篇了!

这次要跟大家聊的地方,大家甭管去没去过肯定都不陌生,它就是我们的首都——北京。
大家都知道,北京人特别直爽健谈,稻稻这次的聊天对象也不例外,因为长得壮实,人送外号“壮哥”,这名号儿,特讲究吧~嘿嘿,其实北京吃的玩的地方都不少,但是怎么吃得实惠地道,玩得值!还得听听人家土生土长的北京人的建议,话不多说,接下来我们就进入正题!

食在京城 | 在北京怎么吃才讲究?

民以食为天,这在京城也不例外。北京人对吃真的特别讲究!而北京好吃的也真是数不胜数,不过在给大家盘点那些北京地道美食之前,先告诉大家几个小tips!

避坑要点

一、王府井可以玩,但别在这里吃
王府井算是北京年代比较久远的一条商业街了,它在北京的地位,就如同上海的南京路。
壮哥建议,大家来这儿逛逛还行,但是别奢望尝到地道的北京味,因为这里的小吃基本都不正宗,其中有很多甚至连北京人自己都没吃过。

二、打着“老北京”招牌的不一定就是老北京
在北京的不少店铺都能看到“老北京”“百年老字号”等名号,但正不正宗还得打上个大大的问号!
尤其是各大景点的“老北京”,他们的厨子都不一定是北京人,基本是专坑游客的,大家一定得注意呦!

说完了避坑的要点,下面就来给大家盘点那些老北京最地道的美食啦!前方放毒预警!深夜党慎入,大家管好自己的口水呦~

京城必打卡美食

1. 北京烤鸭
北京的烤鸭就像重庆的火锅一样,是这个地区最具代表性的美食。而它之所以出名,跟它讲究的选料、作法、吃法都分不开。皮薄脆嫩,肥而不腻的烤鸭肉,配上葱条、黄瓜条等小菜,用荷叶饼那么一卷,口水一下就收不住了。

据壮哥说,在北京吃烤鸭,其实很难吃到难以下咽的假货。不同的烤鸭店有着不同的特色和流派,每个人的口味不同,喜好自然也不同。但除了有名的全聚德、便宜坊之外,壮哥还有一些私家推荐,仅供参考哦~

推荐店铺:
① 四季民福(故宫店):如果第一次在北京吃烤鸭,壮哥推荐这家,因为价格实惠、味道正宗,人均在150元左右。
② 大董烤鸭店:大董烤鸭店价格偏高,但菜品从摆盘到创意也更加讲究,文化氛围浓郁,烤鸭的味道也非常正宗,人均大概在350元左右。

2. 涮羊肉
涮羊肉是北京的传统美食,虽然看上去跟我们现在常吃的火锅很相似,但它的口味、作法、吃法都跟我们理解中的火锅不一样。涮羊肉一般采用铜锅,所以又叫铜锅涮肉。手切的羊肉也是门手艺,要薄如纸、齐如线、美如花,码盘后的羊肉要翻盘不掉才算是合格。
而涮肉要用清汤,酱料也不是重庆火锅的油碟,一般都是用芝麻酱、腐乳、韭菜花拌制。跟一般的火锅不吃主食不同,在北京吃涮羊肉,一般会跟烧饼配着吃,一口烧饼,一口羊肉,再嚼一小半糖蒜,简直就是享受。

北京的涮羊肉馆子,传统老店一般都会提到东来顺,但据壮哥说还有不少味道更好的馆子,了解一下啦~
店铺推荐:
① 满恒记:味道正宗,肉质鲜美,价格也实惠,但因为是老店,人多排队,店铺环境也一般,但味道没的说,人均在100元左右。
② 聚宝源:可能是很多北京人都钟爱的一家店,味道非常正宗。但排队肯定是不可避免的,尽量早点去。

3. 炙子烤肉
除了涮羊肉,炙子烤肉也是北京一种不容错过的美食。跟平常的烤肉不同,它会用到特别的炙子烤炉,将腌好的肉置于被炭火烤烫的炙子上,稍加翻拌,香气扑鼻!

店铺推荐:
其实北京的炙子烤肉味道都还不错,老字号的“烤肉宛”,“烤肉季”,“烤肉刘”,各具特色,小伙伴们可以根据情况自己选择。人均一般都在100元左右。

京城特色小吃盘点

说了这么多来北京必吃的大菜,下面再说说北京那些特别的小吃。或许因为口味的不同,这些小吃不是所有人都吃得习惯,但如果来北京不尝试一下这些味道,那绝对会遗憾!

1. 爆肚
爆肚是北京人最爱的一种小吃。看到“爆”字,可别以为是油爆或者酱爆,嘿嘿,它是用水爆!新鲜的肚儿,在滚开的水中,几秒钟的功夫就熟,蘸上芝麻酱,满嘴留香!
吃爆肚,一是吃食材,二是吃火候,肚儿一旦爆过了,就老了。火候恰当的爆肚儿,又脆又嫩,口感极佳!
店铺推荐:
爆肚满(但其实北京的爆肚儿其实很难说哪家好,哪家差,都不错!)

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